辣子鸡丁是一道非常受欢迎的四川菜。下面是一种常见的辣子鸡丁的做法： 所需材料： 1. 鸡胸肉切成丁 2. 干辣椒（依个人口味选择数量） 3. 生姜适量 4. 大葱适量 5. 大蒜适量 6. 豆瓣酱适量 7. 料酒适量 8. 盐适量 9. 鸡精适量 10. 白胡椒粉适量 11. 生抽适量 12. 蚝油适量 13. 淀粉适量 14. 植物油适量 步骤： 1. 鸡胸肉切成丁，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。 2. 植物油倒入锅中，加热至七成热，然后将腌制好的鸡丁放入锅中炒至变白，捞出备用。 3. 锅中重新加入植物油，加热后放入干辣椒爆炒出香味，然后倒入蒜、姜、葱爆炒。 4. 加入豆瓣酱炒匀，然后再放入鸡丁炒匀。 5. 加入适量的生抽和蚝油炒匀。 6. 用少量水调成淀粉水，倒入锅中，炒匀至汤汁浓稠。 7. 最后加入鸡精炒匀，出锅即可。 这样一道美味的辣子鸡丁就完成了。根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量。
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